В начале ноября в Республике Дагестан состоялось знаменательное событие, объединившее на одной площадке учёных, опытных овцеводов и представителей власти. В нём приняли участие Александр Суров, директор Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства (филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ») и Михаил Егоров, генеральный директор Национального союза овцеводов.
Родина уникальной породы
Республика Дагестан по праву считается родиной потомственных овцеводов. Испокон веков в условиях сложного географического рельефа с его высокогорьем и лишенной травяного покрова низменности местные жители занимались разведением овец. С течением времени эти животные, обладающие удивительной способностью выживать на любых территориях, будь то субтропики, степи или высокие горы, стали неотъемлемой частью жизненного уклада дагестанцев.
Первоначально поголовье состояло из местных грубошерстных овец, но вскоре стране (тогда еще СССР) потребовалась более тонкая шерсть. Была поставлена задача – получить тонкошерстную породу с мясной продуктивностью. Над решением этой задачи селекционеры и овцеводы Дагестана работали около 30 лет. В результате скрещивания местных грубошерстных гунибских овец с баранами-производителями немецкой вюртембергской породы была получена уникальная порода с тонкой шерстью и улучшенными мясными характеристиками, названная дагестанской горной. Овцы этой породы обладают выносливостью и способностью безболезненно преодолевать не только большие расстояния во время перегона на летние пастбища и обратно, но и подниматься с Прикаспийской низменности по пересеченной и скалистой местности на высоту более 2,5‑3 тыс. метров.
— Впервые я, будучи молодым специалистом, на выставке увидел дагестанскую горную породу, – вспоминает Александр Суров, директор Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства (филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ»). – Животные этой породы были неприхотливыми, крепкими, выносливыми, но в тоже время требовали дальнейшей работы по ее совершенствованию, особенно по качеству шерсти (тонина, уравненность).
В настоящее время дагестанская горная порода овец является приоритетной в республике и составляет 70% всего поголовья.
Для повышения рентабельности овцеводческой отрасли и в плане мясной, и в плане шерстной продуктивности ученые-селекционеры и животноводы-практики непрерывно работают над улучшением генетического потенциала породы. Оценить достигнутые на сегодняшний день результаты и определить перспективы дальнейшего развития овцеводства были призваны осмотр лучшего поголовья овец ведущих хозяйств республики и совещание, в котором приняли участие представители регионального минсельхозпрода, ученые-селекционеры, руководители отраслевых ведомств, аграрных вузов и животноводы-практики.
Корма – залог успеха
Осмотр поголовья начался с племенного хозяйства ООО «Алмак», расположенного в Казбековском районе Дагестана. В тесной связке с учеными Федерального аграрного научного центра республики здесь занимаются разведением овец дагестанской горной породы.
Руководитель ООО «Алмак» Салман Набиев представил своих лучших племенных животных, рассказал о получаемых привесах, а также поделился опытом улучшения собственных пастбищ. На песчаных землях, которые окружают хозяйство, ежегодно высевают семена красной, серой и черной полыни, что позволяет сохранить верхний плодородный слой пастбищ. Данную работу высоко оценил Александр Суров, который отметил, что улучшение пастбищ, кормовой базы – это первостепенная задача мясо-шерстного и мясного овцеводства, без решения которой работать над улучшением породы овец невозможно.
— Причем не столь важно, каковы природно-климатические условия функционирования хозяйства (степь, пустыня и др.), – отметил он. – Овцы хорошо адаптируются, и при условии соблюдения нормы кормления они в любых условиях будут давать привесы и показывать хорошие результаты при наличии высокого генетического потенциала продуктивности.
Новая овчина дагестанской горной
Вторая часть осмотра проходила на базе агрофирмы «Согратль» в Гунибском районе. Этот район был выбран неслучайно, т. к. именно гунибцами в хозяйстве-оригинаторе «Чох» в 1956 году была выведена дагестанская горная порода овец. Как подчеркнул начальник отдела животноводства ФАНЦ РД Абдусалам Хожоков, труженики Гунибского района – это гордость Республики Дагестан.
Вниманию собравшихся были представлены племенные животные четырех ведущих овцеводческих хозяйств региона: СХК «Агрофирма «Согратль», КХ «Агрофирма Чох», СПК «Красный Октябрь» и СПК «Знатные люди». Особый интерес у экспертов вызвали бараны-производители породы артлухский меринос, выведенной на базе СПК «Красный Октябрь» Казбековского района. Селекционная работа длилась 15 лет. Основной ее целью было увеличение мясной и шерстной продуктивности дагестанской горной породы. Процесс достижения поставленной цели осуществлялся путем последовательного скрещивания выбракованных маток этой породы с баранами-производителями ставропольского и манычского мериносов, завезенных из Апанасенковского района Ставропольского края. Полученный результат оправдал ожидания селекционеров: тонина шерсти достигла показателя 64 качества (20,6-23,0 мкм), руно стало уравненным, выход шерсти составил в среднем 65 и даже до 70%, сохранился крепкий копытный рог, без которого невозможен безболезненный перегон овец в высокогорье Дагестана. Новая порода, выведенная специально для горно-отгонного животноводства в предгорной зоне республики, была утверждена в качестве селекционного достижения 24 июля нынешнего года.
— Мы на всех выставках говорили, что дагестанская горная – самая приспособленная порода овец для горно-отгонного содержания в условиях Дагестана. Она является тонкорунной мясо-шерстной породой, но не мериносовой из-за неуравненности по длине и тонине шерсти. Поэтому на нее нужно надеть другое руно, чтобы она стала экономически рентабельной, т. е. с сохранением всех ее достоинств улучшить еще шерстные качества. Артлухский меринос показал, что это возможно, – дал свою оценку работе дагестанских селекционеров и животноводов «Красного Октября» Александр Суров. – Спустившись вниз и попав на откорм, эти животные лучше реализуют свой потенциал, чем местные животные. Пример «Красного Октября» во многом показателен, т. к. наглядно продемонстрировал, что в Дагестане активно проводится селекционно-племенная работа, что овцеводы не стоят на месте и движутся вперед так же, как и в Ставропольском крае, Республике Калмыкия и др. регионах. И сейчас перед овцеводами Дагестана стоит уже новая задача – добиться еще большего утонения шерсти и улучшения выносливости породы, чтобы артлухский меринос смог подниматься на высоту более 2 тысяч метров.
Своими впечатлениями об артлухском мериносе поделился и ректор Дагестанского аграрного университета им. М. М. Джамбулатова Зайдин Джамбулатов. Он отметил, что если раньше дагестанцев спасала мясная и сырная продукция, а также соль, то сегодня существует большое количество технологий, которые позволяют обходиться без соли.
— У нас появились конкуренты, которые лучше нас умеют работать и с мясом (аргентинцы), и с шерстью (австралийцы), – подчеркнул Зайдин Магомедович. – Теперь экономика стала диктовать свои условия, и мы стали перенимать их технологии. И сегодня благодаря ученым Всероссийского НИИ овцеводства и козоводства и нашего Федерального аграрного научного центра мы можем продемонстрировать новую породу – артлухский меринос. Это удивительно красивое и гармоничное животное. На него смотришь и начинаешь себя чувствовать цивилизованным животноводом. И эта порода – не самородок, а результат хорошо проведенной работы лучших ученых и овцеводов-практиков.
Участники мероприятия пришли к общему мнению, что артлухский меринос – конкурентоспособная порода овец, отвечающая тем высоким требованиям, которые сегодня предъявляет к этим животным рынок. Пять тысяч овцематок, имеющихся в распоряжении СПК «Красный Октябрь», – это неплохой задел для наращивания качественного мясного и шерстного овцепроизводства в Республике Дагестан.
Полукровки вселяют надежду
Положительный опыт племхоза «Красный Октябрь» переняли овцеводы агрофирм «Согратль», «Чох» и СПК «Знатные люди». Как отметил Александр Суров, они увидели, что животные стали более скороспелыми, быстрее набирают живую массу, а их шерсть улучшилась на 2‑3 микрометра. Свою роль также сыграло и то, что 56 качество шерсти и небольшая мясная продуктивность (выход мяса – чуть более 40%) дагестанской горной породы снизили ее конкурентоспособность, что, соответственно, повлияло на рентабельность производства.
И вот два года назад под руководством ученых ФАНЦ РД, специалистов ВНИИОК (филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ») и Национального союза овцеводов на базе перечисленных хозяйств было проведено скрещивание дагестанских горных маток с российским мясным мериносом из СПК «Племзавод Вторая пятилетка» Ставропольского края. О результатах эксперимента рассказал глава агрофирмы Чох» Магомед Абдурахманов: «Полученный в первый год молодняк смог преодолеть многокилометровый перегон и подняться на высокогорье, приобрел более тонкую шерсть и показал прибавку в живом весе в 200 г/сут.».
Осмотр полукровок первого и второго окота наглядно продемонстрировал, что эксперимент по улучшению мясо-шерстных качеств дагестанской горной породы проходит успешно. По словам Абдусалама Хожокова, помесное поголовье приспособлено к условиям горно-отгонного животноводства и на сегодняшний день обладает более высокой мясной и шерстной продуктивностью по сравнению с дагестанской горной породой.
— В своей работе мы преследуем определенные цели – улучшение шерстных и мясных показателей, – дополнил руководитель предприятия «Согратль» Абдурахман Чураев. – В плане сбыта шерсти сейчас мы ведем переговоры с Белоруссией, с предприятием трикотажной промышленности, которое занимается ее переработкой. Мы отправили им анализ по структуре нашей шерсти и ждем результатов. Для нас это очень важно, т. к. из года в год доля переработки шерсти сокращается.
— Мы только в начале пути, – продолжил учредитель агрофирмы Абдулварис Хачаибрагимов. – Эта порода нам даст увеличение продукции: шерстных и мясных качеств. Нам предстоит и дальше непростая работа.
Представленным молодняком остался доволен и главный зоотехник СПК «Племзавод Вторая пятилетка» Мухтар Идрисов, который отметил: «Сегодня я увидел помесных баранов, и результаты мне понравились. Я рад, что мы не зря работаем».
На правильном пути
В ходе совещания, которое состоялось в «Согратле» под открытым небом, участники оценили высокий уровень селекционно-племенной работы в овцеводческой отрасли, проводимой в Республике Дагестан.
— Очень приятно, что вы работаете с наукой, и наша совместная задача – получить как можно больше прибыли с каждой овцы, будь то баранина, ягнятина или шерсть, – сказал Михаил Егоров, генеральный директор Национального союза овцеводов. – «Согратль», «Чох», «Красный Октябрь» и «Знатные люди» – все эти хозяйства тесно сотрудничают с наукой. Поэтому здесь совершенно другие овцы, они более рыночные, более конкурентоспособные, а люди, которые ухаживают за ними, имеют больше дохода с каждого животного. И наша задача заключается в том, чтобы крупные сельхозпредприятия, крестьянско-фермерские хозяйства, частники имели хорошее конкурентное поголовье овец. Я предлагаю восстановить утраченную традицию: ежегодно в начале апреля выезжать в Дагестан на осмотры поголовья хозяйств вместе со специалистами, после чего будем думать, как нам вместе жить дальше.
Также он назвал и положительные тенденции, наметившиеся в мясном овцеводстве. На Северный Кавказ пришла крупная компания «Дамате», которая реконструирует мясокомбинат в Черкеске на 1,5 млн голов овец для убоя в год.
— Это говорит о том, что у нас с вами будет конкуренция, возможность по хорошей цене продавать выращенных животных, – заключил Михаил Егоров. – Сейчас ситуация начала меняться, к союзам, ассоциациям овцеводов начали прислушиваться. Объединившись вместе, мы можем решать много вопросов государственной важности.
Как отметил Абдусалам Хожоков, Национальный союз овцеводов был создан 12 лет назад. Он объединил более 200 специализированных крупных овцеводческих хозяйств, в число которых входят 42(!) дагестанских предприятия. И это очень показательно для республики.
— Действительно, тот разрыв, который возник за последние десятилетия между производством и наукой, сегодня сократился, – сказал Абдусалам Асадулаевич. – Благодаря Национальному союзу овцеводов и поддержке ВНИИОК хозяйства, где наши ученые ведут научную работу, показали хорошие результаты. Их мы сегодня увидели воочию.
Значимость селекционной работы, которую проводят ведущие племенные хозяйства и ученые ФАНЦ РД, подчеркнул и Александр Суров, отметив, что приятно видеть изменения, происходящие в овцеводстве Дагестана.
— Результаты, которые были представлены в «Согратле», свидетельствуют о большой работе, проводимой в регионе. Это развитие мясного и молочного овцеводства и совершенствование дагестанской горной породы, – отметил он. – Основной удар взял на себя племенной репродуктор «Красный Октябрь», оригинатор породы артлухский меринос. Именно эти энтузиасты пробили дорогу в процесс совершенствования животных. Остальные хозяйства, увидев достигнутые результаты, поверили в научное сопровождение отрасли и возможность плодотворного сотрудничества науки и производства. Это и есть правильный путь.
Участники мероприятия не оставили без должного внимания и качество производимой в хозяйствах баранины, которой они дали высокую оценку. СХК «Агрофирма «Согратль», КХ «Агрофирма Чох» и СПК «Красный Октябрь» приняли участие в первом национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания «Вкусы России» в номинации «Попробуй, полюбишь», представив на народное голосование свою продукцию под региональным брендом «Дагестанская баранина».
У предприятий есть все шансы стать производителями мясного бренда, т. к. сочные травы альпийских лугов высокогорья и чистейшая родниковая вода, которыми питаются овцы в летний период, полноценное кормление на низменности в зимнее время – все это придает баранине исключительный вкус и уникальные свойства.
Что делать с шерстью?
Отдельной темой обсуждения на совещании стала проблема реализации шерсти. Как отметил начальник сельхозуправления Гунибского района Ахмед Хучиров, сегодня овца – нерентабельное животное, затраты на содержание и стрижку которого значительно превышают стоимость шерсти.
Так, за один килограмм шерсти производителям предлагают 40‑45 рублей (без дотаций закупочная цена – 35‑40 рублей), а за стрижку одной головы хозяйство отдает 60‑75 рублей.
— В последние три года цена на шерсть сильно поднялась, т. к. большие партии закупал Китай, Индия и др. К тому же значительно уменьшился завоз шерсти из Австралии, чему помогли санкции, – прокомментировал ситуацию Александр Суров. – Сейчас цена вновь опустилась на тот уровень, что был 4 года назад. Если в прошлом году шерсть 56 качества стоила 60 руб./кг, то цена на качество 64 и 70 качество в лучших хозяйствах Ставропольского края доходила до 240 руб./кг. В прошлом году цена на полутонкую шерсть составляла 60‑80 руб./кг, примерно такая же цена была на дагестанскую шерсть. После того как «Красный Октябрь» начал работать над созданием породы артлухский меринос, спрос и на этих животных, и на шерсть значительно вырос, и, соответственно, цена на шерсть от овец этого хозяйства увеличилась в 2‑3 раза.
По словам Александр Ивановича, несмотря на то, что нынешний год стал кризисным из-за ситуации с COVID‑19 (Китаю доступ на рынок шерсти перекрыли, покупатели из Индии не приехали), не стоит отчаиваться, т. к. российские овцеводы никогда не были разбалованы высокой ценой на шерсть. В решении данной проблемы необходимо работать в трех направлениях. Во-первых, производителям российской шерсти необходимо более тщательно проводить ее оценку, научиться классировать и готовить партии к продаже. Во-вторых, продолжать селекционную работу по улучшению существующих тонкорунных пород, определить тонкую грань оптимального сочетания количества и качества мясной и шерстной продуктивности у овец для увеличения рентабельности. И в‑третьих, нужно искать новые рынки сбыта за рубежом, а также развивать собственную переработку шерсти в нашей стране. Всю эту работу овцеводы и ученые-селекционеры не способны проделать в одиночку. Здесь требуется помощь государства.
— Необходима совместная работа Минпромторга, Минсельхоза и науки, которые должны определить, сколько шерсти и какого качества требуется в целом нашей стране (ее внутренние потребности), – продолжил директор ВНИИОК. – Минпромторг должен дать информацию по потребностям в чистой мериносовой шерсти, Минсельхоз – сказать какое, количество шерсти из лучших хозяйств будет субсидироваться, а остальным следует разрешить реализовывать шерсть на экспорт, но только сертифицированную, и тогда все останутся при своем.
Также Александр Суров отметил, что 3 года назад Китай за килограмм шерсти платил до 400 рублей, а хозяйство-производитель в тот период не получало субсидию от государства. В подобной ситуации самым лучшим решением стало бы не перекрытие рынка шерсти для Китая, а ужесточение требований: закупать в нашей стране только сертифицированную шерсть. Если закупочная цена на шерсть в России составляла 150 руб./кг, то нужно было сделать субсидию в 300 руб./кг.
— Тогда шерсть из лучших хозяйств будет оставаться в стране, потому что производители будут знать, что их ждет большая субсидия от государства на каждый килограмм шерсти и готовы будут даже за 150 рублей за килограмм отдавать мериносовую шерсть отечественным переработчикам, – подытожил Александр Иванович. – После того как все отечественные шерстоперерабатывающие предприятия закупились, оставшуюся шерсть с сертификатами соответствия разрешить для продажи на экспорт по рыночным ценам. К сожалению, сейчас у нас получается иная ситуация – мы хотим обеспечить свое государство шерстью, но платить за это не хотим.
Решать проблему сбыта шерсти необходимо, и не только на региональном, но и на правительственном уровнях. Эту мысль поддержали все участники мероприятия.
Михаил Егоров в своем выступлении отметил, что министру сельского хозяйства Дмитрию Патрушеву отправлено письмо с освещением проблем овцеводческой отрасли, в том числе и по шерсти, а также конкретные предложениям по их решению.
— Дагестанская горная относится к классу тонкорунных овец мясо-шерстного направления. Мы видели сегодня прекрасные хозяйства, хороших животных, но их шерсть не востребована, – продолжил он. – Надо работать в направлении реализации шерсти. В связи с этим мы приняли решение создать крупную евразийскую торговую компанию «Агропромбизнес». Она будет зарегистрирована в Калмыкии, в Совет директоров войдут руководители хозяйств, которые работают в рыночных условиях. Там не будет чиновников. Осуществлять работу планируется по разным направлениям: баранина, говядина, и т. д., причем как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Создание такой компании необходимо, потому что наша главная беда состоит в том, что мы умеем выращивать хороших животных, работаем с наукой, а продать продукцию не можем. С помощью компании «Агропромбизнес» мы как раз и будем решать все эти вопросы.
— Поддержка производителей должна быть во всем, – подчеркнул Абдусалам Хожоков. – Овцеводство – это стратегическое производство, потому что только овца может выживать в альпийских лугах. Если ее не будет, горы превратятся в леса. Только овца поедает колючки и другую растительность на Прикаспийской низменности. КРС не уживается на такой местности. Именно на этом нужно акцентировать внимание. К сожалению, сейчас ситуация меняется медленно, но будем надеяться на положительный результат в решении данной проблемы.
Свое мнение в обсуждении проблемы высказал и заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия республики Магомед Шапиев. Он отметил, что без овец дагестанцы себя не представляют. Овцеводство – это тяжелый труд, но без него в Дагестане не прожить.
— Сегодня мы живем в таких условиях, как в вакууме. Мы не можем поставлять свою продукцию в Москву, Центральную Россию, за рубеж, – сказал Магомед Шагабудинович. – Это проблема есть, но надеемся, что совместными усилиями и силами наших овцеводов мы найдем точку соприкосновения и поддержку Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.
Перспективы развития
Завершая совещание, эксперты наметили основные векторы дальнейшего развития овцеводческой отрасли Республики Дагестан. Как подчеркнул Александр Суров, селекционная работа – это непрерывный процесс. Ничто в мире не создается на все времена и для всех народов. И овцеводство должно развиваться и подстраиваться под современные требования рынка, которому необходимы качественные мясо-шерстные породы овец.
— Нельзя вести селекцию только по одному признаку, необходимо одновременно заниматься несколькими направлениями: улучшением тонины шерсти, развитием лучшей обмускуленности, увеличением энергии роста, – пояснил директор ВНИИОК. – Все перечисленные признаки в комплексе дадут более высокую рентабельность овцеводству. Поскольку все мериносовые породы не отличаются высокой обмускуленностью задних ног, т. к. являются шерстоносами, наша задача – создать животных двойного направления продуктивности – мясо-шерстного, с заданными параметрами.
По мнению Александра Ивановича, местным овцеводам и селекционерам в настоящее время для улучшения шерстных и мясных показателей дагестанской горной породы целесообразно использовать баранов-производителей породы мериноленд на начальном этапе, а в дальнейшем работать над улучшением качества шерсти, используя баранов породы российский мясной меринос. Мериноленды обладают хорошей выносливостью, их мясо вкусное, мраморное, а ягнята сразу после рождения уже приспособлены к длительным переходам. В породе российский мясной меринос присутствует кровь меринолендов, но они отличаются от меринолендов отличными шерстными качествами и большей шерстной продуктивностью. При использовании этих двух пород на дагестанской горной можно в процессе селекции создать животных с мериносовой шерстью, которые будут не хуже меринолендов по энергии роста и выносливости.
Следующим вектором развития отрасли овцеводство должна стать мясная продуктивность овец, интенсивность увеличения их живой массы. Уже сейчас перед селекционерами стоит задача – создать отечественных мясных овец с убойным выходом до 50%. Выполнить поставленную задачу невозможно без создания хорошей кормовой базы, но зато впоследствии можно будет смело сказать: «Селекция – лучший способ экономии кормов».
— По примеру Европы в России начало активно развиваться новое направление в мясном овцеводстве – производство молочной ягнятины, когда ягненок до трех месяцев, питающийся преимущественно молоком матери, должен до забоя набрать вес не ниже 35 кг, – продолжил Александр Суров. – С этой целью для ягнят еще до отбивки организуются специальные столовые, в которых их кормят сначала отрубями, затем добавляют зерно, а потом специальные комбикорма, дающие прибавку в весе. Молочная ягнятина – самая дорогая в мире, стоимость одного килограмма в 2 раза превышает стоимость баранины. Подобное производство, на мой взгляд, – еще один шаг в дальнейшей работе овцеводов Дагестана.
Итогом совещания стало единогласное решение – возродить в республике с мая будущего года утраченную традицию празднования «Дня Чабана», о чем было составлено коллективное обращение к временно исполняющему обязанности главы республики Сергею Меликову. Для жителей региона этот праздник жизненно необходим, поскольку овцеводство всегда было, есть и будет стратегически важной отраслью агропромышленного комплекса Республики Дагестан.
Фото Евгении ДУБ
