Качество, гарантированное «Сари Хум»

Создатели сельхозкооператива нацелены на выпуск продукции, отвечающей высоким стандартам

Добрая весть из Дагестана: на аграрной карте республики появилась новая сельхозорганизация – ​сельскохозяйственный потребительский кооператив «Сари Хум» Кумторкалинского района, который объединит до 20 сельхозтоваропроизводителей. Учредители многоотраслевого СПоКа взяли вектор на развитие самых актуальных для региона направлений АПК: от рисоводства и кормопроизводства до животноводства и выпуска готовой продукции из мяса и молока МРС и КРС.

1 из 11

Заручившись поддержкой ученых ДагГАУ и ФАНЦ РД, аграрии берут на вооружение передовые технологии агропроизводства и, ориентируясь на конъюнктуру рынка, занимаются разведением уникальных для России пород овец.

Ставка на эксклюзив

Новаторство с опорой на научный подход – ​так можно охарактеризовать стратегию развития СПоК «Сари Хум». Чтобы определить актуальные и наиболее выгодные, с точки зрения агробизнеса направления деятельности, организаторы кооператива изначально обратились в Центры компетенций при Минсельхозпроде РД и ФГБОУ ВО «Дагестанский государственный аграрный университет имени М. М. Джамбулатова».

— В Центре нас встретили очень хорошо, но сразу сказали: для того, чтобы сельхозпроизводство было прибыльным, нужно искать что‑то новое, – ​говорит учредитель сельхозпотребкооператива Магомедрасул Баймурзаев. – ​То, что будет востребовано на рынке и пользуется спросом, но не имеет достаточного предложения. Не избитое, ​а перспективное, с научной точки зрения. Традиционная для нашей республики порода овец – ​дагестанская горная. Ее разведением занимаются очень многие хозяйства республики, в том число и одно из наших агропредприятий – ​СПК «Верхне Казанищенский». Поэтому нам посоветовали заняться редкими для Дагестана, но высокопродуктивными породами, и взять за основу два чистопородных поголовья – ​отдельно молочного и отдельно мясного направления.

С большой благодарностью учредители СПоКа отзываются о людях, которые поддержали их начинания и по сей день оказывают большую консультационную помощь и поддержку. Это ректор ДагГАУ, доктор ветеринарных наук, профессор Зайдин Магомедович Джамбулатов, проректор ДагГАУ Адильхан Ярашевич Ганакаев, директор Аграрно-­экономического техникума ДагГАУ Джамалутдин Ахмедович Магомедов, который ранее возглавлял Центр компетенций в сфере сельскохозяйственной кооперации и поддержки фермеров РД. Научное сопровождение – ​ценнейший ресурс для продвижения агробизнеса.

Возвращение к истокам

Земельный ресурс – ​значительные по меркам региона площади пашни, пастбищ и сенокосов, обеспечивающих кормовую базу – ​позволяет СПоК «Сари Хум» продолжить разведение дагестанской горной породы, а параллельно – ​заняться другими направлениями, на которые планируется сделать основной упор. К поиску «эксклюзива» подключились ученые Федерального аграрного научного центра республики Дагестан (ФАНЦ РД).

Выбор по мясному направлению продуктивности в кооперативе остановили на уникальной для России азербайджанской аборигенной мясо-молочной породе гала (хала). Гальские овцы были выведены путем народной селекции, а затем получили широкое распространение в Азербайджане. Однако в 70‑е годы прошлого столетия порода оказалась под угрозой полного вымирания. Ученым удалось восстановить популяцию, и сегодня гальские овцы считаются национальным достоянием Азербайджана. В научном мире они известны как предок продуктивной абшеронской породы, созданной ученым Н. Наджафовым.

Гальских овцец традиционно разводили на Абшеронском полуострове Азербайджана, но во времена СССР порода нередко встречалась и в Дагестане.

— Для нас было своего рода открытием, когда мы узнали, что наши предки занимались этой породой, – ​рассказал главный зоотехник Арсанали Азимханов, благодаря которому в хозяйстве появились галы. – ​То есть сейчас фактически мы возвращаемся к истокам.

Породу отличают высокий рост, широкие спина и грудь, длинная шея, удлиненное туловище, хорошая мышечная масса и большой курдюк. Овцы грубошерстные, они выносливы и с легкостью могут адаптироваться к условиям Дагестана. Примечательно, что разводить их можно не только в условиях пастбищного, но и стойлового содержания.

Вес ярок при рождении составляет от 4,5 килограммов, баранчиков – ​от 6 кг. В течение первого года жизни у животных формируется скелет, и они набирают массу. Средний вес ярок достигает 50-70 килограммов, баранов – ​от 80 кг. При убойном весе барана в 160 кг (после второго года жизни) выход чистого мяса составляет 100 килограммов. Еще одно значимое преимущество овец гала: двой­ни и тройни для этой породы – ​это обычное явление.

— СПоК «Сари Хум» – ​это единственное в России предприятие, которое начало разводить гальских овец, – ​сообщил заведующий отделом животноводства республиканского ФАНЦ Абдусалам Хожоков. – ​Порода очень перспективная, представляет большой хозяйственный интерес и имеет хороший потенциал для разведения и улучшения породных характеристик, повышения молочной и мясной продуктивности.

Поскольку гальские овцы для России – ​это по сути экзотика, информация по породе практически отсутствует. Редкие упоминания в интернете не дают точной картины. Но с поддержкой ученых-­селекционеров предприятие планирует восполнить этот пробел и получить в дальнейшем племенной статус по породе гала. В перспективе – ​работа по разным направлениям: от организации племпродажи и межпородного скрещивания до обустройства мини-завода по переработке мяса и производства овечьих сыров.

Истоки сыроделия

Молочная «чистая линия» в СПоК «Сари Хум» – ​порода лакон. Требуемое поголовье с высокими племенными характеристиками учредители кооператива нашли в Краснодарском крае у фермера Виктора Губарева.

— Виктор Викторович завез лаконов из Австрии и Франции, – ​рассказал Магомедрасул Баймурзаев. – ​Путем скрещивания «французов» с другими породами в хозяйстве получили первое потомство. Именно этих помесных ягнят и реализуют в другие регионы. Однако нам Виктор Викторович решил пойти навстречу и дал возможность приобрести 10 чистопородных австрийских овцематок и одного племенного барана-­производителя.

Лакон – ​одна из лучших и популярных в мире молочных пород овец. Продуктивность за период лактации составляет до 400 литров молока в год. Это немного меньше, чем у восточно-­фризской породы, но зато жирность молока у них выше. Именно молоко овец лакон используется для изготовления знаменитого сыра рокфор.

Лаконы – ​сильные и выносливые животные по сравнению с другими молочными породами овец. Они хорошо приспосабливаются к суровым климатическим условиям и прекрасно адаптируются в горной местности. Животные характеризуются повышенной устойчивостью к заболеваниям и заражению пара­зитами, способны переносить экстремальные сезонные колебания температур.

«Сари Хум» – ​не первое хозяйство в Дагестане, которое завезло лаконов. В СПК «Согратль» эту породу уже начали скрещивать с дагестанской горной. Однако учредители СПоКа решили пойти другим путем.

— Мысли у нас такие: гальские овцы относятся к мясо-молочным породам овец с неплохой молочной продуктивностью, которую можно улучшить путем прилития крови лаконов, – ​объясняет Магомедрасул Магомеднабиевич. – ​Кроме того, мы уверены, что получить такие результаты, которых мы хотим добиться по молоку, с дагестанской горной породой невозможно. Поэтому мы решили, с одной стороны, сохранить и размножить чистопородное поголовье лаконов, а с другой – ​поставить эксперимент по скрещиванию их с гальскими овцами.

Задача – ​обеспечить достаточные объемы молока для организации в дальнейшем перерабатывающего производства. В частности, знаменитых на весь мир овечьих сыров. Доильный цех планируют оборудовать не по старинке, а на современном уровне. Для кормления овец планируют использовать качественные гранулированные корма, которые лучше усваиваются и позволяют снизить себестоимость продукции животноводства.

Заручившись поддержкой единомышленников, Магомедрасул Баймурзаев уверен, что все намеченные цели будут достигнуты. Научное сопровождение по овцеводству хозяйству оказывает заведующий отделом животноводства республиканского ФАНЦ.

— Абдусалам Асадулаевич – ​это удивительный человек, пример истинного ученого и настоящего подвижника овцеводства, – ​отзываются о нем учредители СПоКа. – ​Когда он говорит о работе, у него горит взгляд, он полон желания помочь и оказывает нам неоценимую помощь. Абдусалам Асадулаевич вдохновился нашей идеей по скрещиванию лаконов с гальской породой и поддержал наши начинания. Его советы поистине бесценны.

Высокие стандарты

Сельхозпотребкооперация – ​один из трендов сельского хозяйства Дагестана. Суть СПоКов в том, что это некоммерческие объединения, которые действуют в общих интересах, а не одного-двух частных лиц. Работа в системе сельхозпотребкооперации обеспечивает возможность как объединенного снабжения всеми расходными материалами, так и объединённого сбыта, а увеличение объемов производства значительно упрощает реализацию сельхозпродукции. Поскольку для фермеров и личных подсобных хозяйств эта проблема стоит крайне остро, создание кооперативов как заключительного звена в производстве сельхозпродукции – ​это своего рода «таблетка от головной боли» для малого агробизнеса.

Учредители СПоК «Сари Хум» рассчитывают, что в состав организации вой­дут до 20 СПК, КФХ и ЛПХ. У каждого члена кооператива – ​свой спектр задач и свое направление. Например, СПК «Верхне Казанищенское», помимо овцеводства, занимается разведением красной степной породы крупного рогатого скота. Не так давно были поданы документы на получение статуса генофондного хозяйства. СПК выпускает молочную продукцию из коровьего молока.

Другие направления деятельности СПоК «Сари Хум» – ​рисоводство, кормопроизводство, переработка продукции животноводства. Планируется наладить изготовление не только сыров и молочной линейки, но и выпуск мясных полуфабрикатов, копченостей и других деликатесов. Ставку создатели сельхозкооператива сделали на качество.

— Каждое производственное направление в нашем СПоКе будет в обязательном порядке приведено в соответствие с существующими нормативами и госстандартами, – ​подчеркивает председатель «Сари Хум» Патимат Баймур­заева. – ​Вся деятельность кооператива будет прозрачной. В частности, мы будем работать в системе «Меркурий», через которую государство контролирует все молочные потоки. То есть использование недоброкачественного молока, которым «грешит» общественный сектор, в нашем СПоКе будет исключено.

Каждое хозяйство, которое вошло или в будущем вой­дет в структуру СПоКа, сможет поставлять свою продукцию под единым брендом. Таким образом она станет узнаваемой, а значит – ​у нее больше шансов получить признание у потребителей.

— Мы будем отвечать за всю продукцию, которую поставляют наши партнеры и которая будет выпускаться под нашей торговой маркой, – ​сообщила председатель. – ​Кооператив обеспечит объемы и простоту реализации, но главное – ​качество этой продукции будет гарантировано СПоКом.

С поддержкой власти

Учредители «Сари Хум» родом из селения Верхнее Казанище Буйнакского района Дагестана, испокон веков известного уникальными мастерами и ремесленным искусством. Именно здесь создавались знаменитые базалаевские клинки, которые поставлялись к российскому императорскому двору, экспонировались на Лондонской выставке и снискали признание во всем мире. Секрет базалаевского булата утерян и до сих пор не раскрыт, потомки мастера унесли его в могилу. Но местные жители по-прежнему славятся огромным трудолюбием и ремесленными талантами.

Многократно помноженная на труд предпринимательская жилка приносит заслуженные плоды и в сельском хозяйстве. Однако в силу разных причин СПоК «Сари Хум» было решено зарегистрировать не в Буйнакском, а Куртомкалинском районе Дагестана. Неоценимую помощь в развитии агробизнеса оказал глава муниципального района Айнутдин Зиявутдинов и начальник управления сельского хозяйства Магомед Агаев.

— Идеи буйнакских предпринимателей по развитию сельскохозяйственного производства созвучны вопросам обеспечения продовольственной безопасности страны и региона, которые крайне актуальны в условиях внешних санкций, – ​отмечает Айнутдин Магомедкамилович. – ​Мы сразу отметили ответственный и основательный подход организаторов СПоКа к ведению агробизнеса. Очень перспективны новые направления в животноводстве, а также реализация важного для района проекта по мелиорации и строительству рисовых чеков. Видно, что эти люди нацелены на результат. Они вкладываются не только в производство, но и в благо­устройство сельской инфраструктуры. Поэтому мы поддержали создание СПоКа и будем продолжать оказывать ему посильную помощь.