Про яблоко для профессионалов

Садоводы обсудили актуальные вопросы и проблемы отрасли

Первая всероссийская выставка-­конференция «PRO­ЯБЛОКО-2019» для производителей яблок и специалистов смежных отраслей с успехом прошла на Ставрополье в Минеральных Водах с 26 по 29 ноября. Недовольных не было. Высокий уровень организации и насыщенная программа, включавшая посещение садов и питомников в различных регионах, обеспечили отличную оценку участников мероприятия. Выставку-­конференцию посетили более 700 человек из разных уголков России, стран Европы и ближнего зарубежья. Официальным информационным партнёром «PROЯБЛОКО-2019» выступило наше издание.

Перспективно и прибыльно

Место проведения мероприятия выбрано неслучайно. Фактически Минеральные Воды – ​это географический центр самой крупной российской территории по выращиванию яблок. Кроме того, субъекты Северо-­Кавказского федерального округа проявляют самые высокие в стране темпы развития садоводства интенсивного типа. Значимую роль сыграло и внимание со стороны властей. Руководство региона подтвердило большой интерес к проведению специализированной выставки-­конференции на территории Кавказских Минеральных Вод.

На открытие «PRO­ЯБЛОКО-
2019», которое состоялось в новом многофункциональном выставочном центре «МинводыЭКСПО», прибыли министр РФ по делам Северного Кавказа Сергей Чеботарёв, губернатор Ставрополья Владимир Владимиров, члены краевого правительства, руководители региональных министерств и ведомств, главы городских округов и муниципальных районов, руководители сельхозпредприятий. Темой обсуждения на конференции стала динамика российского производства яблок и тенденции развития рынка в этом секторе.

Увеличение производства фруктов в стране наметилось в 2011 году. В 2018 году российские садоводы впервые собрали абсолютно рекордный урожай яблок, превысивший один миллион тонн и продемонстрировавший 42 процента роста к предыдущему году. 2019 год подтвердил стойкую тенденцию на увеличение производства. Сергей Чеботарёв подчеркнул, в этом году в России вырастили около 1,5 миллиона тонн яблок. Пятую часть от этого объёма обеспечили садоводы Северного Кавказа. Однако необходимо отметить всё ещё низкую товарность российского урожая яблок, которая в среднем составляет около 60 процентов. Кроме того, рынок по-прежнему существенно зависит от импортной продукции. В сезоне 2018‑2019 гг. зарубежные производители поставили в Россию около 800 тысяч тонн яблок. Однако с внедрением современных сортов, интенсивных технологий и технологий хранения эта тенденция понемногу переламывается.

– Выращивание яблок – ​это очень перспективная и прибыльная отрасль, – ​отметил министр РФ по делам Северного Кавказа. – ​Поэтому перед нами стоит задача – увеличивать дальше объём производства плодов в регионе не менее чем в 2‑3 раза, чтобы в конечном счёте покрыть потребности населения и полностью заместить импорт. Условия Кавказа отлично подходят для выращивания вкусных и полезных яблок. В дальнейшем нам необходимо развивать хранение и переработку плодов, ориентируясь на производство высокоприбыльных продуктов.

Сергей Чеботарёв также предложил разработать и внедрить бренд «Кавказское яблоко».

Драйверы развития

Губернатор Ставрополья Владимир Владимиров в своём выступлении отметил, что выставка-­конференция «PRO­ЯБЛОКО-2019» – ​это знаковое мероприятие для региона. Садоводство в крае – ​это одно из самых важных и динамично развивающихся направлений в растениеводческой отрасли. Ставропольские сады по площадям в сельхозорганизациях входят в первую десятку в России. Площади многолетних плодовых насаждений ежегодно увеличиваются, в приоритете – современные технологии возделывания. Развитие садоводства в крае позволяет решать задачи не только экономического, но и социального характера. Закладка новых садов формирует спрос на рабочие руки, обеспечивает новые рабочие места. Это делает садоводство особо востребованным в сельских территориях края.

– Уверен, что в течение 5 лет мы максимально используем ёмкость российского рынка яблок, и, вне сомнения, пойдём дальше по развитию сопутствующих направлений и новых отраслей, – ​отметил Владимир Владимиров. – ​Уже сегодня в Нефтекумском городском округе на площади 200 гектаров мы начинаем эксперимент по созданию миндалевого сада, проводится работа по адаптации эффективных сортов персика в нашем крае. В ближайшие годы мы должны наработать собственный агрономический опыт, подходы к этим культурам, после чего перейдём к промышленному производству – ​в первую очередь, в восточных территориях Ставрополья.

За последние шесть лет объём валового сбора плодов и ягод на Ставрополье вырос в 1,5 раза. В 2019 году урожай плодов составил 73 тысячи тонн. По информации краевого минсельхоза, в среднем с каждого гектара на Ставрополье собирали 198 центнеров яблок, что на 32 процента выше уровня прошлого года. Под яблоневыми садами занято около 4,6 тысяч гектаров. В этом году в крае заложено 650 гектаров садов. Основное производство сосредоточено в Георгиевском и Минераловодском городских округах, а также в Предгорном муниципальном районе.

Важнейшими драйверами развития местного производства выступают высокий спрос на фрукты на российском рынке, активное внедрение современных интенсивных технологий выращивания, а также государственная поддержка отрасли. В этом году на Ставрополье на развитие садоводства выделено более 400 миллионов руб­лей.

Но есть у садоводческой отрасли и множество сложностей. Они связаны с нехваткой в обеспечении посадочным материалом и всем необходимым спектром средств защиты растений, трудностями во взаимодействии со смежными отраслями и выстраивании сбытовых цепочек, проблемами, связанными с поиском финансовых ресурсов, недостатком знаний, квалифицированных специалистов и сезонных рабочих. Тормозом садоводства выступает слабое развитие сельхозкооперации.

Есть и точки роста. Ставро­полье как лидер по производству посадочного материала, стало базовым регионом для развития садоводства в России. Об этом сообщил директор Национального плодоовощного союза Михаил Глушков. В крае работает крупнейший в стране питомник плодовых деревьев. Здесь выращивается до 1,5 миллиона деревьев в год. Планируется, что уже в следующем году этот показатель будет удвоен.

Садоводство как миссия

О том, что садоводство – ​это выгодная отрасль, которая сулит большую материальную отдачу для всех, кто непосредственно связан с производством фруктов, свидетельствует большой интерес к «PRO­ЯБЛОКО-2019» со стороны зарубежных компаний и производителей. Такой вывод сделал председатель совета директоров ООО «Плодобъединение «Сады Ставрополья», председатель Ассоциации питомниководов и садоводов Ставропольского края Айдын Ширинов. Он также отметил большие перспективы садоводства в России.

— Сегодня многие инвесторы говорят о том, как много внимания уделяется садоводческой отрасли, переработке и хранению, – ​сказал Айдын Ширинович. – ​Поверьте, мы находимся только в самом начале пути. Из пяти миллионов тонн яблок, которые потребляют в России, мы обеспечиваем только 20 процентов. Поэтому нам есть, над чем работать. Будут закладываться сады, строиться плодохранилища.

Современный российский потребитель хочет круглый год получать свежую продукцию. Задача садоводов – ​вырастить недорогое, качественное, экологически чистое яблоко для жителей Российской Федерации. Когда эта цель будет достигнута, можно направить энергию на ближнее и дальнее зарубежье, которые, в чём уверен известный производственник и общественный дея­тель, нуждаются в наших
фруктах.

Садоводство – ​это не просто отрасль, а социальная миссия.

— Совместно с «Федеральным научным центром имени И. В. Мичурина мы разработали программу развития интенсивного садоводства в личных подсобных хозяйствах, которую поддержал губернатор Владимир Владимирович Владимиров, – ​рассказал участникам совещания председатель Ассоциации. – ​На сегодняшней день в крае заложено уже более 600 таких участков. Практика показывает, что программа позволяет снизить отток людей из села, в том числе и молодёжи.

Каждый вложенный государством в садоводство руб­ль оборачивается увеличением темпов развития отрасли. Но главное, о чём нужно помнить, яблоки, ягоды и другие фрукты – ​это здоровье нации. Россияне значительно не добирают нормы медицинского потребления плодов. Благодарность за доступную и качественную продукцию воздадут не только нынешние, но и будущие поколения. Чтобы быстрее добиться намеченных целей, ­Айдын Ширинов назвал Ставро­полье центром, объединяющим российских садоводов, призвал кооперироваться не только яблочников, но также ягодников и производителей других видов фруктов.

С большим профессиональным праздником сравнил «PRO­ЯБЛОКО» генеральный директор ООО «Сад Гигант Ингушетия» Замир Балкизов.

— Мы давно мечтали о собственном празднике и, наконец, это произошло, – ​подчеркнул он.

Замир Балкизов озвучил проблемы, которые волнуют садоводов. Одна из самых актуальных – ​кадровый голод. Признанный авторитет в отрасли, производственник обратил внимание на Международную школу современного садоводства, которая занимается подготовкой высококвалифицированных кадров для работы в садах интенсивного типа на производственных площадках Северо-­Кавказского региона.

Садоводство в цифрах

Мировые тенденции и развитие садоводства в цифрах озвучила генеральный директор ИА «FruitNews» Ирина Козий.

— За 60 лет производство и потребление яблок в мире выросло в четыре раза и достигло 80 миллионов тонн, – ​сообщила модератор конференции. – ​Это один из самых выращиваемых плодов в мире. Три кита мирового потребления фруктов – ​яблоки, бананы и цитрусовые.

Самым крупным производителем яблок является Китай, на долю которого приходится больше половины мирового производства – ​41 миллион тонн. На втором месте – США. Третье место попеременно делят Польша и Турция. Много яблок выращивают Индия, Иран, Италия.

Лидерство по урожайности держит США, где собирают в среднем 40 тонн с гектара. В Китае, Турции, Иране – ​17‑18 т/га. В Италии – ​свыше 33 т/га. В России этот показатель в зависимости от критериев подсчёта варьируется от 8,5 до 11 тонн с гектара.

Основные экспортёры – ​Китай, Польша и Италия. США выращивают яблоки по большей части для собственного потребления.

В странах развитого садоводства производители ищут пути для продвижения продукции на рынке, стараясь удивить потребителей необычным окрасом или другими особенностями яблок. Большое распространение получили клубные сорта с эксклюзивными характеристиками.

Потребление во многом зависит от покупательской способности. Экономический кризис приводит к тому, что потребители переключаются на более дешёвую продукцию.

Ирина Козий привела статистику Росстата по колебаниям стоимости реализации яблок в России в зависимости от сезона.

В четвёртом квартале 2014 года оптовая цена на яблоки составляла 13‑19 руб­лей за килограмм. Во втором квартале следующего года она поднялась до 26‑30 руб./кг. В сезоне 2017‑2018 годов во время сбора урожая яблоко продавалось по 23 руб­ля за килограмм. К лету оптовая стоимость возросла до 57 руб./кг. В прошлом сезоне этот разрыв несколько уменьшился: с 25 до 40 руб­лей за килограмм. В рознице в октяб­ре 2018 года килограмм яблок стоил 83 руб­ля. В июле в среднем по стране – ​112 руб./кг. Эксперты считают, что увеличение мощностей хранения фруктов позволят уменьшить сезонный ценовой разрыв.

Двигателями садоводства должны стать развитие интенсивного садоводства и питомниководства, логистики и хранения, а также сельхозкооперация.

Четырёхдневный марафон

«PRO­ЯБЛОКО-2019» проходила четыре полноценных рабочих дня и стала площадкой для презентации актуальных технологий и практик, оборудования и материалов для выращивания, сорти­ровки, упаковки, переработки и хранения яблок.

В первый день участники обсудили возможности реализации яблок, финансовые аспекты садоводства и вопросы обеспечения садоводов посадочным материа­лом. Как наладить поставки в розничную цепь, организовать реализацию оптом и в розницу и создать успешный фруктовый бренд? Каковы новые подходы к государственной поддержке интенсивного садоводства? Рекомендации и практические решения реализации проектов в садоводческой отрасли выдавали ведущие эксперты. «Простыми правилами» продажи яблок поделился коммерческий директор ЗАО «Центрально-­Черноземная Плодово-­Ягодная Компания» Галина Бобрешова. Правила выбора помологических сортов яблок для обеспечения высокомаржинальной реализации озвучил генеральный директор ООО «Алма Продакшн» Евгений Астафуров. Возможности работы с розницей и требования розничных сетей описал дивизионный менеджер по закупкам и развитию сети «Лента» Дмитрий Сысоев. Финансовые аспекты создания сада осветил генеральный директор ООО «Южные земли» Олег Рьянов.

Участники конференции получили возможность обмена мнениями и выработки общих для основных участников отрасли подходов к решению ключевых вопросов выращивания яблок. Основные аспекты и экономику выращивания современного посадочного материала затронул председатель совета директоров ООО «Плодообъединение «Сады Ставрополья» Айдын Ширинов. Подробно о выборе саженцев для интенсивного сада рассказал руководитель хозяйства «Сад БАМ» Александр Акимов. Об эволюции товарных сортов яблони на европейском рынке сообщил директор компании Vivai Fratelly ZANZY Джованни Дзанзи.

Второй день работы конференции посвятили кадрам для садоводства, а также технологии закладки и ухода за современным садом.

Доцент кафедры плодоводства, виноградарства и виноделия РГАУ МСХА им. К. А. Тимирязева, кандидат сельскохозяйственных наук Юрий Воскобойников поднял дискуссию на тему: какая подготовка специалистов нужна производственникам и что нужно вузу от работодателя для подготовки студента к успешной работе. О семи ступенях обучения в Международной школе садоводства и о влиянии человеческого фактора на перспективы садоводства в России рассказал консультант «Delfi BV» Эрик Баттерхайз (Голладия). На роли социальных сетей в обмене информацией и обучении специалистов по садоводству акцентировал внимание известный агроблогер Мурат Теунов.

Большой интерес участников конференции вызвало выступление начальника агрономического отдела ООО «ЕвроХим Трейдинг Рус» Дмитрия Сидоренко, который рассказал об эффективном минеральном питании для интенсивного сада. Обзор наиболее распространённых методов защиты сада от неблагоприятных погодных условий сделали представители итальянской компании Agrinova. О сорте груш Ксения рассказал голландец Питер Ван Райн.

Конференция стала площадкой не только для знаний, но и навыков в новейших отраслевых практиках. Во второй день состоялся мастер-­класс по обрезке, которую провёл Эрик Баттерхайз в садах ООО «Рассвет» Георгиевского района. Кроме того, участники мероприятия посетили упаковочный цех и хранилище предприятия.

Третий и четвёртый день «PRO­ЯБЛОКО-2019» посвятили экскурсиям в ведущие сады и питомники региона. Делегаты конференции побывали в ООО «Плодобъединение «Сады Ставрополья», ООО «Сады Карачаево-­Черкессии» и «Сад-­Гигант Ингушетия». Они осмотрели производственные участки и получили наглядную информацию о современных технологиях, технике и оборудовании, необходимых для организации эффективной работы сада, хранения и сбыта плодов.

Добрая традиция

Выставка-­конференция «PRO­ЯБЛОКО-2019» стала яркой демонстрацией тенденции производителей яблок к объединению для совместной деятельности. Мероприятие создано и будет развиваться в качестве ежегодной площадки для обмена информацией, мнениями и знаниями, обсуждения насущных отраслевых вопросов и поиска общих решений для производителей яблок и специалистов смежных отраслей.

Выставочную площадку конференции украсил «яблочный слон», ставший эмблемой Ставрополья. Его предоставил ООО «Плодобъединение «Сады Ставрополья».

Генеральным спонсором мероприятия выступил ПАО «Сбербанк». Стратегические партнёры – ​ООО «Ай-­Пласт», ООО ТД Базис, ООО «ЕвроХим Трейдинг Рус». Организаторами мероприятия стали информационное агентство «FruitNews», Международная школа современного садоводства, Ставропольский центр плодового питомниководства «Сады Ставрополья». В подготовке мероприятия большую помощь оказали отраслевые объединения: Ассоциация садоводов и питомниководов Ставрополья, союз «Садоводы Кубани», Национальный плодоовощной союз.

Официальный информационный партнёр – ​«Аграрные издания Юга и Кавказа».

Как сообщили организаторы, планируется, что мероприятие будет ежегодно проводиться на территории Ставропольского края.

Фото Евгении ДУБ