14 февраля Союз овощеводов Ставропольского края и Ставропольский сельскохозяйственный информационно-консультационный центр при поддержке Министерства сельского хозяйства региона провели традиционное совещание на тему получения ранних овощей в открытом грунте. Мероприятие прошло в селе Старомарьевском.
Несмотря на заявленную тему, на совещании большое внимание уделили в целом ситуации на рынке овощей открытого грунта, проблемам защиты растений и организации сбыта местной продукции. Как было отмечено в начале мероприятия, по сравнению с 2010 и 2013 годами в 2018 году производство картофеля и овощей в личных подсобных хозяйствах, как и в хозяйствах всех форм Ставропольского края, резко сократилось, о чем красноречиво свидетельствовала показанная участникам таблица. Красноречивее любых слов.
Семена, затраты, сбыт…
Как отметил директор НП «Партнерство овощеводов Ставропольского края», заслуженный работник сельского хозяйства РФ, профессор Владимир Целовальников, динамика производства овощей открытого грунта в СХП, К(Ф)Х и ИП на Ставрополье, начиная с 2017 года, все-таки обнадеживает. Так, посевная площадь увеличилась на 18% и достигла в 2019 году 10 тыс. га. Валовой сбор овощей также вырос на 15% и составил 199 тыс. тонн, хотя урожайность снизилась на 3% (195 ц/га). В то же время темп роста затрат (ГСМ, электроэнергия, полив и т. п.) превысил в 2 раза темп роста производства овощей. Еще одна беда – слабое обеспечение семенами. По официальным данным, в Россию завозится до 80% семян овощей от внутренней потребности.
Также, по мнению Целовальникова, существенно влияет на рынок овощей нехватка современных овощехранилищ. Существующие удовлетворяют потребностям лишь на 30‑40%, и при этом значительно сокращаются сроки реализации овощей, часть которых начитает портиться и теряет товарный вид, еще не поступив на прилавок магазина.
Как вариант решения этой проблемы Союз овощеводов Ставропольского края предложил властям Ставрополя создавать временные торговые точки для реализации скоропортящихся сезонных продуктов питания, выращенных фермерами. Однако положительного ответа овощеводы так до сих пор не получили. В то же время в Краснодаре такую же идею приняли «на ура» и организовали для фермеров временные торговые объекты.
— Затраты на их создание должны взять на себя бюджеты муниципальных районов, – подчеркнул Владимир Целовальников. – Администрации муниципальных районов и городов могли бы пойти навстречу производителям, создав им торговые точки, и самим потребителям, обеспечив население края дешевым урожаем. Сегодняшние акции и ярмарки перекладывают все трудности реализации на плечи фермера – ему самому нужно привезти свою продукцию, а также самому ее продать. Мы же предлагаем альтернативную торговлю по принципу «поле-прилавок», когда фермер может просто сдать свой товар на реализацию и вернуться домой. Фермер должен работать в поле, а не торговать.
Вынуждают к этому, к сожалению, непосильные требования торговых сетей, которые слишком накладны для мелкого товаропроизводителя. А система «поле-прилавок» не только помогла бы частникам своевременно сбывать свою продукцию, но и горожанам находить свежие по сезону овощи-фрукты. Да и не каждому покупателю по карману покупка мытых и фасованных овощей. Существует статистика: из-за отсутствия овощехранилищ современного типа с холодильными камерами и несвоевременной подготовки к продаже до 30% собранного урожая в итоге портится.
Мировая тенденция
Мировая тенденция в производстве овощей открытого грунта – рост производства, хотя по темпам уже уступает круглогодичному выращиванию в теплицах. Однако сравнительные характеристики говорят не в пользу России с ее глобальной целью – увеличить экспорт продукции АПК (в том числе овощной).
Мировой лидер по овощам – Китай, производящий 580,7 млн тонн овощей в год. Россия скромно производит в то же время 13,7 млн тонн почти наравне с Мексикой или Италией, и оставая от Вьетнама (15 млн тонн). В тройку же мировых лидеров еще вошли Индия (121 млн тонн) и США (34,3 млн тонн). В числе регионов страны по производству овощей Ставрополье занимает 13-е место (0,3 млн тонн). Возглавляют список овощных форвардов, как ни странно, соседние со Ставропольем регионы: Дагестан (1,4 млн тонн), Астраханская область (1,3 млн тонн) и Волгоградская область (1 млн тонн).
Международная медицинская норма потребления овощей, как известно, составляет 125 кг/чел./год. Россия вновь и здесь не дотягивает ни до лидерства, ни до нормы, производя 93 кг/чел./год. На Ставрополье эта цифра немного выше – 111 кг/чел./год.
Помогут «туннели»
Как отмечали участники совещания, применение туннеля, или поликарбонатного парника, соответствует новому подходу садоводов к срокам уборки урожая. Рациональное использование на своем участке несложных и весьма эффективных средств защиты растений, ускоряющих созревание урожая, способствует распространению методов высаживания овощных культур в защищенный грунт, что позволяет получать полноценные урожаи овощных и ягодных культур с ранней весны до глубокой осени.
Практика показывает, что получаемый урожай полностью окупает расходы, затрачиваемые на приобретение укрывного материала и арочных конструкций. Немаловажным фактом в пользу использования на участке поликарбонатного туннеля является более высокое экологическое качество продукции, собираемое с укрытого грунта. Растениям, выращиваемым таким способом, нет необходимости вносить подкормку химическими соединениями, которые концентрируются в плодах и передаются человеку вместе с плодами.
Прежде всего, это печально известные нитраты, соли тяжелых металлов, пестициды и т. д. Поскольку продукция выращивается в защищенных от неблагоприятных внешних факторов условиях, овощеводы могут осуществлять подкормку строго дозированными минеральными удобрениями, не влияющими на здоровье людей.
Туннель может стать верным помощником при выгонке салатов, сельдерея, свеклы, петрушки, салатного цикория, обладающих не только полезными питательными, но и лекарственными свойствами. Поликарбонатный парник можно использовать для ускорения роста культур, необходимых для полноценного рациона питания, – щавеля, ревеня, лука. Поскольку перечисленные культуры нуждаются в дополнительном укрытии лишь ранней весной, их нерационально выращивать в теплице или стационарном парнике.
Использование на участке высоких туннелей позволяет выращивать ранней весной сразу несколько видов овощных культур, например, редис и салаты. Высокие обогреваемые поликарбонатные туннели напоминают теплицу. Они имеют фундамент, жесткий каркас, собранный из полукруглых каркасных труб, концы которых прочно крепятся в фундаменте.
Мнения участников
Директор Союза овощеводов Ставропольского края, заслуженный работник сельского хозяйства РФ, к. с.‑х. н. Владимир Киреевич Целовальников
— Сегодня большое значение имеет оптимизация защиты растений от болезней и вредителей. Нарушено биологическое равновесие почвы вследствие применения химических препаратов. Повреждена биота. Мы говорим о том, что надо восстанавливать это самое равновесие сочетанием химических и биологических препаратов. Только так мы достигнем максимальной эффективности при сохранении урожайности. Это повысит и резистентность растений. Ведь их биологический потенциал далеко не исчерпан. Мы его используем максимум на 50‑70%. Мы имеем собственный опыт. На ОПХ «Шпаковское» успешно совмещают биологические препараты и «химию».
Глава К(Ф)Х Андрей Александрович Стреченцев, Красногвардейский район
— Мы успешно применяем туннели. Но сначала высаживаем рассаду в теплице 16‑20 февраля. Там она подрастает. В туннели высаживаем рассаду томатов в апреле. Там она находится 25 дней. Если рассаду сразу высаживать в открытый грунт, то растения переживают очень сильные стрессы: перемены температур, микрофлора почвы, солнечные ожоги. Урожайность падает сразу в два раза. С применением туннелей урожайность помидоров у нас составляет 80 ц/га.
Начальник отдела мелиорации и овощеводства МСХ СК Владимир Александрович Зеленков
— В Ставропольском крае действует широкий спектр государственной поддержки, направленный на производство овощной продукции открытого грунта. Он включает в себя прямое погектарное производство, субсидии на приобретение семян, субсидии на производство семян. Отдельное внимание уделено развитию орошения. Зачастую овощеводство эффективно и экономически выгодно при налаженном капельном орошении. В Ставропольском крае продолжают действовать меры господдержки на развитие гидромелиорации. Сегодня в крае есть финансовый потенциал для развития овощеводства открытого грунта – 250 млн руб., и есть механизмы его реализации.
Глава К(Ф)Х «Пономарёво» Роман Александрович Пономарёв, Грачевский район
— Когда мы обрабатываем грядки только «химией», то убиваем вместе с патогенами и полезную микрофлору. Растения слабнут. Мы на наших полях химические средства практически не используем. Применяем биологические препараты и технологии. Например, прививаем культурный арбуз на дикий. А у дикого арбуза корневая система гораздо мощнее и сопротивляемость к заболеванием выше. К тому же, как оказалось, применение биопрепаратов и биотехнологий имеет хороший экономический эффект.
Фото автора
