Красная икра в России уже подорожала из-за сокращения вылова, хотя запасы прошлого года сдерживают рост цен. Традиционная «новогодняя» прибавка в пределах 10% ожидается и до конца года, а после январских праздников цена пойдет вниз, прокомментировал «Агроэксперту» глава Рыбного союза Александр Панин.
«В этом году к завершению путины мы видим повышение цен на красную икру до 25% по сравнению с прошлым годом. Основные факторы роста — небольшой объем производства икры в текущем году на фоне роста спроса», — цитирует издание слова Александра Панина. Сам объем производства напрямую связан с объемами вылова, добавил он, а средний выход готовой красной икры обычно составляет 4–5% от массы выловленной рыбы.
Лососевая путина 2024 года в России завершается ожидаемым снижением добычи лососевых: по состоянию на 3 октября 2024 года она была на уровне 229,575 тыс. тонн, в том числе 136,173 тыс. тонн горбуши. В 2022 году вылов составил 272 тыс. тонн, в 2023 году — 609 тыс. тонн (второй результат), а в 2024 году, по прогнозам, не превысит 260 тыс. тонн.
Говоря о ценах, глава Рыбного союза заметил, что в продаже еще достаточно много вполне приличной икры с прошлого года, и она сдерживает рост цен. «Прошлогоднюю икру можно купить по цене 5–6 тыс. рублей за килограмм. А вот цена икры новой путины, например горбуши, стоит от 7–7,5 тыс. рублей», — сообщил Александр Панин.
По его мнению, к Новому году возможно подорожание еще до 10% — в связи с предпраздничным спросом, а затем, скорее всего, будет коррекция цены вниз — в связи с падением спроса и необходимостью распродать прошлогодние остатки: «Мы наблюдаем эту картину каждый год, независимо от базовой цены».
Цена на красную рыбу в этом году тоже подросла: сильнее всего, в связи с небольшим объемом вылова, подорожала горбуша — в два раза. «Вылов других видов лосевых рыб (кеты, нерки, чавычи, симы, кижуча) в отличие от горбуши не подвержен столь серьезным цикличным колебаниям, эти виды ежегодно ловятся примерно одинаково. Поэтому на них цена выросла в рамках инфляции — на 10–15%», — сообщил Александр Панин. Но к Новому году по ценам на рыбу в союзе уже не ждут серьезных повышений, добавляя, что все будет зависеть от спроса.
Что касается предпосылок, заметил он, вины рыбаков в этом нет: то, что год на год по вылову рыбы и производству икры не приходится — достаточно обычная история. Да и в целом при промысле дальневосточных лососей присутствует двухгодичная цикличность, связанная с природными особенностями нагула самого массового их вида — горбуши: в нечетные годы рыбалка обычно «высокая», в четные — «низкая», при этом 2024 год был не самым удачным даже для четных лет.
Колебания вылова подтверждает и мировая статистика: анализ вылова тихоокеанских лососей за последние 100 лет, проведенный Рыбным союзом, показал, что мировой вылов этой рыбы все это время колебался от 600 тыс. тонн до 1,100 млн тонн. Доля России в этом объеме последние 25 лет превышает 40%, последние 8 лет — более 50%. Также дальневосточного лосося добывают США (ежегодно чуть меньше России), Япония (10–15%) и совсем немного — Канада, уточнил Александр Панин.
