Ученые Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) разработали способ обогащения селеном кисломолочных продуктов для восполнения его дефицита в организме человека и укрепления иммунной системы. Об этом говорится в сообщении пресс-службы вуза.
«Ученые СКФУ синтезировали наночастицы селена, которыми можно обогащать кисломолочные продукты, так как это наиболее массовый сегмент рынка <…>. Это позволит решить проблему дефицита селена, которым страдает каждый восьмой житель Земли. На одном из молочных комбинатов региона уже сделана пробная выработка молочнокислых продуктов с селеном. В дальнейшем ученые планируют разработать аналогичную добавку для питания животных, а также сертифицировать разработку для запуска ее в производство», — говорится в сообщении.
По данным пресс-службы, исследование, в котором также принимал участие ученый из Университета сельскохозяйственных наук и природных ресурсов из Ирана, выполнено на средства гранта Российского научного фонда.
«Полученный кисломолочный продукт, обладающий дополнительными полезными свойствами, потенциально может стать решением проблемы колоссального дефицита селена», — передает пресс-служба слова директора института перспективной инженерии СКФУ, кандидата технических наук Андрея Блинова.
В вузе также отметили, что дефицит селена в организме может вызывать проблемы со здоровьем: нарушение иммунной функции, сердечно-сосудистые эффекты, проблемы с репродуктивной функцией у мужчин и фертильностью у женщин, дисфункцию щитовидной железы, неврологические симптомы и аномалии опорно-двигательного аппарата.
